Welke honing kiezen? Honing van nectar of honing van honingdauw?

Gepubliceerd op 28 maart 2023 om 11:52

Veel mensen vragen zich af welke honing beter bij hen past – honing van nectar of honing van honingdauw. Beide soorten verschillen in herkomst, smaak en kleur. In dit artikel lees je wat de belangrijkste kenmerken zijn, zodat je de rauwe honing kunt kiezen die het beste aansluit bij jouw voorkeur.

Honing voor beginners

Inhoudsopgave:

  1. Hoe wordt rauwe honing van nectar geproduceerd?

  2. Welke honing soorten zijn van nectar?

  3. Honingdauwhoning: hoe wordt het gemaakt?

  4. Nectarhoning of honingdauwhoning – welke kies je?

Hoe wordt rauwe honing van nectar geproduceerd?

Bijen verzamelen nectar van bloemen als grondstof voor honingproductie. De nectar wordt door werkbijen in de korf omgezet in honing en opgeslagen in honingraten, waar ze wordt afgedekt met een dun laagje bijenwas.

Bekende planten die nectar leveren zijn onder andere phacelia, koolzaad, boekweit, lindebomen en heide. Afhankelijk van de bloemsoort verschilt de smaak, kleur en geur van de honing.

Welke honing soorten zijn van nectar?

Er zijn veel honing soorten gemaakt van nectar. Ze verschillen van smaak, kleur en eigenschappen afhankelijk van de plant waarvan ze worden verzameld. De meest populaire nectarhoningsoorten zijn:

Koolzaadhoning - In vloeibare toestand heeft het een licht strokleurige kleur en wordt het melkachtig tijdens het kristallisatieproces. Het is erg zoet en heeft een duidelijk merkbare raapgeur.
Bloemenhoning - Kleuren variëren van licht, bijna transparant tot donkerbruin, afhankelijk van de verzamelde bloemensoorten. Het heeft een duidelijk bloemig aroma.
Boekweithoning - Heeft de donkerbruine kleur van boekweit en heeft een scherpe, karakteristieke geur en smaak. De smaak is licht verbrand.
Lindehoning - Kleur varieert van licht tot licht strokleurig. Lindehoning heeft een uniek bloemig aroma. De smaak is zoet, maar heeft een karakteristieke pittige noot.
Acaciahoning - De kleur is licht, bijna transparant. Acaciahoning is erg zoet en heeft een unieke acaciageur.

Honingdauwhoning: hoe wordt het gemaakt?

Honingdauwhoning ontstaat niet uit bloemennectar, maar uit honingdauw – een kleverige substantie die door bladluizen en andere insecten op bladeren en takken wordt achtergelaten. Bijen verzamelen deze honingdauw en mengen het met plantaardige sappen en hun eigen enzymen, waarna het wordt omgezet in honing. Deze honingsoort komt vooral voor in bossen en berggebieden, waar bijen honingdauw kunnen verzamelen van naald- en loofbomen.

 

Nectarhoning of honingdauwhoning – welke kies je?

Beide honingsoorten hebben hun eigen karakteristieke smaak, kleur en textuur. Nectarhoning is vaak lichter en milder, terwijl honingdauwhoning donkerder en voller van smaak is.

Welke honing het beste bij je past, hangt af van persoonlijke voorkeur en het gebruik. Probeer gerust verschillende soorten om te ontdekken welke het meest aansluit bij jouw smaak.

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.