Eikenhoning
Eikenhoning is een specifieke honingsoort die wordt geproduceerd door bijen die nectar verzamelen uit de bloemen van eikenbomen. Het heeft een donkere kleur, een sterke en robuuste smaak, en wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan mineralen en antioxidanten. Eikenhoning kan ook gebruikt worden als natuurlijke zoetstof in warme dranken zoals thee of koffie.
-
Uitverkocht
Wat is eikenhoning?
Top kwaliteit eikenhoning geproduceerd in de ongerepte omgeving, in een lokaal ecosysteem in de bergen van Noord-Thracië!
Eikenhoning behoort tot de categorie honing die wordt geproduceerd uit honingdauw, dat wil zeggen dat het honingdauwhoning is. De bast van de eik is aangetast met insecten die een kleverige substantie afscheiden, de honingdauw die de bijen verzamelen en waaruit ze de honing produceren. Eikenhoning is ook bekend onder een van de volgende namen: "zwarte honing", "honing van een boom", "meloura" en "eikelhoning".
Eikenhoning herkomst
De eik, een van de heilige bomen van de oude Grieken, vormt in bijna heel Griekenland rijke bossen. De eik, de boom van Jupiter, leeft vele jaren en vertoont uitzonderlijke stabiliteit en weerstand tegen bliksem. Beesart verplaatst zijn bijenkorven naar eikenbossen ver weg waar bijen ongestoord en ver uit de buurt van menselijke vervuiling honing kunnen verzamelen. Voor het verzamelen van onze honing hebben we gekozen voor het bekende eikenbos van Foloi aan de voet van Erymanthos in Elias en de eikenbossen naast de rotsen van Meteora. In onze WEBSHOP bieden wij verschillende soorten rauwe honing aan.
Kristallisatie, kleur en smaak van eikenhoning
Zoals we al zeiden begint eikenhoning op de Griekse markt pas de laatste jaren dynamisch zijn intrede te doen. Een van de redenen voor deze vertraging is de zeer donkere kleur en de lage vloeibaarheid. Het is algemeen bekend dat Grieken de voorkeur geven aan vloeibare, lichtgekleurde honing, iets dat langzaam lijkt te veranderen. De eikenhoning heeft een zeer donkere kleur, bijna zwart, met een rijke karamelsmaak met een geringe zoetheid. Het aroma is rijk en neemt de consument mee naar de semi-bergachtige bossen van de Peloponnesos en Thessalië van waaruit hij wordt verzameld. Als honingdauwhoning suikert het heel langzaam en blijft het vrij lang stroperig. Wil jij ook andere soorten van rauwe honing kopen? Wij hebben ook sparrenhoning, dennenhoning en tijmhoning.
Eikenhoning eigenschappen
Een van de redenen waarom eikenhoning zeer gewaardeerd wordt, is zijn hoge voedingswaarde. Rijk aan antioxidanten en mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium, fosfor en natrium is het onze absolute bondgenoot voor een goede gezondheid van ons lichaam. Bovendien heeft het een hoog gehalte aan enzymen, eiwitten en vitamines die helpen bij het metabolisme en de goede werking van vitale organen. Onderzoek van de Aristoteles University Thessaloniki in 2015 toonde, na het vergelijken van 48 honingmonsters van over de hele wereld, aan dat donkere eikenhoning de sterkste antioxiderende werking heeft. Antioxidanten zijn erg belangrijk voor het goed functioneren van ons lichaam doordat ze ons immuunsysteem beschermen. Een belangrijk kenmerk dat de voedingswaarde van eikenhoning sterk verhoogt is het hoge gehalte aan stuifmeelkorrels. In onze WEBSHOP kan je veel recepten met rauwe honing vinden.
Eikenhoning kopen
Een van de redenen waarom eikenhoning zeer gewaardeerd wordt, is zijn hoge voedingswaarde. Rijk aan antioxidanten en mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium, fosfor en natrium is hij onze absolute bondgenoot voor een goede gezondheid van ons lichaam. Bovendien heeft het een hoog gehalte aan enzymen, eiwitten en vitamines die helpen bij het metabolisme en de goede werking van vitale organen. Onderzoek van de Aristoteles University Thessaloniki in 2015 toonde, na het vergelijken van 48 honingmonsters van over de hele wereld, aan dat donkere eikenhoning de sterkste antioxiderende werking heeft.
Wil jij echte eikenhoning kopen? Wij bieden verschillende gramaturen rauwe dennenhoning te koop:
